润鲁夹层锅主要用于食品等领域，是以蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点，它的出现，提高了食品加工质量、缩短时间、改善劳动条件的设备。它的结构为：

1.夹层锅属于双层结构，中间夹层有蒸汽加热。

2.夹层锅材质为：不锈钢及碳钢所组成的。

3.夹层锅结构分为：可倾式、立体结构，用户在选购时应按照工艺所需要的不同来选择。

4.夹层锅支形式：立体式、三锥式和圆管式。

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