1. 节能：电加热夹层锅是以导热油为热源，只需要通电对导热油进行加热，在经过热传导的作用给物品加热，使用过程中不用一直通电，所以非常节省能源。

2. 高效：导热油的密度比普通的食用油密度还要高一点，加热之后，热效率更高。

3. 无污染：产品作业过程中不使用其他能源，所以是不会对环境产生有害的物质。

4. 热效率高、受热面积大：由于夹层锅属于半球形设计，改善了槽形锅体的受热不均匀，不利搅拌等问题。