燃气夹层锅是使用液化气或天然气为直接燃烧热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅内层锅体采用耐酸耐热的优质304不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠，其搅拌系统更是节约人力，方便操作，刮底系统能保证物料不糊锅，不粘锅

燃气夹层锅是人工打开气阀，点燃燃气，加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内候。

1、润鲁夹层锅按结构形式分为：可倾斜式夹层锅、立式夹层锅结构；

2、润鲁夹层锅按工作方式分为：搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅、行星搅拌夹层锅。

2、润鲁夹层锅按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。

润鲁可倾斜夹层锅广泛应用于火锅底料、辣椒酱、糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

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